Las normas creadas por el Comité F26 sobre Equipo para el Servicio de Alimentos (Food Service Equipment) de ASTM International están desempeñando un papel cada vez más importante en la industria. Las normas del F26 figuran de manera sobresaliente en el programa de conservación de la energía Energy Star de la Agencia de Protección Medioambiental de EE.UU., la cual ayuda a los negocios e individuos a proteger el medio ambiente y ahorrar dinero mediante una eficacia superior en el empleo de energía. Además, el Comité F26 ha creado una relación mutuamente benéfica con la asociación North American Association of Food Equipment Manufacturers.

Según Dipak Negandhi, director, Comité F26, en marzo del 2005 se nombró a un comité de la NAFEM sobre los costos del ciclo de vida como grupo en tarea especial de ASTM. El grupo en tarea especial está creando una plantilla estandarizada para estimar los costos del ciclo de vida de equipos. El Comité F26 tiene previsto crear una norma del costo del ciclo de vida que se base en esa plantilla y su utilización. El trabajo con la plantilla es continuo.

“Esto es un ejemplo excelente de colaboración entre un grupo especializado de la industria patrocinado por los fabricantes que trabajan con usuarios de equipo y asesores independientes para crear una norma por consenso,” dijo Negandhi.

Además del trabajo sobre el costo del ciclo de vida de la NAFEM, grupos especiales del Comité F26 actualmente están trabajando en normas sobre mesas para comida caliente; parrillas; fregaderos para lavar ollas y utensilios; rendimiento de calentadores para patios y sistemas de ventilación de cocinas comerciales y aparatos.

Los miembros del Comité F26 han hecho presentaciones educativas en los últimos dos exposiciones comerciales de la NAFEM en el 2003 y el 2005. El Comité F26 tiene planeado continuar participando en los seminarios educativos de la NAFEM en futuras exposiciones. El enfoque de la presentación del 2005, hecha pro Negandhi y David Zabrowski, Fisher Nickel, Inc., fue sobre las normas de eficiencia energética del Comité F26 que han sido adoptadas por el programa de conservación de energía Energy Star de la EPA para fomentar el uso de equipo energéticamente más eficiente en la industria. Las normas del Comité F26 recalcadas por Energy Star incluyen F 1361, Método de Prueba de Rendimiento de Freidoras de Aceite (Test Method for Performance of Open Deep Fat Fryers), F 1484, Métodos de Prueba de Rendimiento de Ollas de Vapor (Test Methods for Performance of Steam Cookers) y F 2140, Método de Prueba de Rendimiento de Armarios para Guardar Comida Caliente (Test Method for Performance of Hot Food Holding Cabinets). La presentación completa se puede ver en el sitio web de ASTM International (www.astm.org) bajo “F26 Additional Information”.

Negandhi dice que el Comité F 26 invita a todas las partes interesadas a participar en sus subcomités y grupos especiales. El comité está particularmente interesado en la participación de maestros universitarios que ofrezcan cursos en administración de restaurantes y equipo comercial para cocinas. //

CONTACTO
Información técnica: Dipak J. Negandhi, Unified Brands, Jackson, Miss.
Teléfono: +1 601/371-6033

Personal de ASTM: Nancy Morrissey
Teléfono: +1 610/832-9736

Siguiente reunión: Oct 26-27, Semana de comités de octubre, Atlanta, Ga.